柚子胡椒の塩うどんです☆塩で味わう素材の甘み旨み♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、余分な脂や筋を取り除き、塩を揉み込む。シャトルシェフの内鍋に、水を入れて加熱。沸騰すれば鶏肉を入れ、アクを取る。鶏がらスープの素を入れ、外鍋にセットし、保温30分。

2. 2

   内鍋を強火にかけ、沸騰直前に鶏肉を取り出しスライスしておく。内鍋に、＊を入れ、塩で味を整える。再沸騰すればうどんを入れる。

3. 3

   再々沸騰直前に、ごま油を垂らし、火を止める。どんぶりに盛りつけ、鶏肉を乗せ、ねぎ・ごま・胡椒を振って出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   麺を冷麦にしたver.。麺の茹で時間を１分位短くして、スープに入れて温める☆

5. 5

   素材アレンジ：
   柚子胡椒の代わりに、パクチーペーストを入れても。一気にアジアンテイストに☆