高野豆腐の揚げ煮です☆もっちりトロン～♪の新感覚！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水(又は湯)で、しっかりもどす。両手で挟み、１回だけギューと絞り、４等分に切る。ビニール袋に、片栗粉と入れ、豆腐全体にまぶす。
   鍋に＊を入れ、温めておく。

2. 2

   170度の油で、豆腐の表面がカリッとするまで揚げる(３分位)。油をきり、鍋に入れる。中火弱でコトコト煮る(２分位)。豆腐の表面がとろりとすれば、豆腐だけ盛り付ける。

3. 3

   なすは縦半分に切り、皮目に浅く切れ目を入れ、３つに切る。素揚げにし、鍋に入れて１分位煮たら、つゆと一緒に盛り付ける。おろしとねぎを乗せ出来上がり☆

4. 4

   ヘルシーアレンジ：
   油っぽさが気になる時は、豆腐や野菜を揚げた後、熱湯を回しかけて油抜きしてから煮ると、ちょっとさっぱりと仕上がります☆

5. 5

   素材アレンジ：
   高野豆腐を２等分で大きめにして。一緒にしめじと小松菜を煮たver.☆