かぼちゃのティラミス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜かぼちゃ下準備＞
   かぼちゃをレンジ（600Wで5～6分加熱）でやわらかくします。

2. 2

   かぼちゃをつぶします。
   あればフードプロセッサかミキサーを使うと楽です
   ※かぼちゃによって水分が異なるのでパサつくときは牛乳（分量外）を様子をみながら少しずつ加えペースト状にします

3. 3

   ＜コーヒー液の準備＞
   通常ティラミスはエスプレッソを使用しますが、濃いめに入れたコーヒーでOKです。
   お湯100cc + インスタントコーヒー大さじ2

4. 4

   ＜スポンジ生地の準備＞
   厚みを半分にカットし、3～4cm角に切っておきます。
   ※ここでは「米粉のスポンジケーキ」レシピID：1570011653を使用しましたが、市販品でOKです。

5. 5

   ＜生クリームの準備＞
   生クリームにグラニュー糖を加え、8分立て（クリームがトロンとした状態）にして冷蔵庫で冷やしておきます。

6. 6

   ＜シロップ作り＞
   鍋にシロップの材料☆を入れて煮たて、砂糖を溶かします。

7. 7

   ＜クリーム作り＞
   ボウルに卵黄をほぐし、6のシロップを加えながら熱がとれるまでよく混ぜます。
   ※シロップの熱でいったん卵黄に火を通します

8. 8

   別のボウルに、かぼちゃ、マスカルポーネを入れ、ゴムベラでよく混ぜなめらかにします。

9. 9

   8のクリームに5の生クリームを少しずつ加え混ぜ合わせます。
   ※クリームがダラ～っとゆるく流れてしまうようであれば、生クリームを泡立てて固さを調整します

10. 10

    7の卵黄と、9のクリームを合わせます。

11. 11

    ＜仕上げ＞
    器にクリームの1/4量を敷き、スポンジを並べます。

12. 12

    スプーンかハケでスポンジにコーヒー液をしみこませます。

13. 13

    再度、クリーム→スポンジ→コーヒー液→残りのクリーム
    と重ねていきます。
    器にラップをし、冷蔵庫で数時間～半日休ませます。

14. 14

    お皿に取り分け、ココアパウダーをかけて完成です。

15. 15

    ＜ハロウィン仕様にするときは♪＞
    カットして作ったジャックオーランタンの型紙をクリームの上にのせ、ココアパウダーをふりかけます。