桃とミントの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトは半分にカットし、ミントの葉は荒く刻みます。
   ☆の材料と合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   桃の皮をむきます。
   桃を沸騰したお湯に桃全体を10秒くらいくぐらせます。
   ※お玉かトングを使うとやりやすいかも♪

3. 3

   水にとり、皮をむきます。

4. 4

   くし型に切り、変色しないようにレモン汁（分量外　大さじ1くらい）をかけ、冷蔵庫で冷やしておきます。
   2個分ほど果肉をみじん切りにし１のパスタソースに混ぜておきます。

5. 5

   熱湯に塩（分量外）を入れ、パスタをゆでます。
   ※水の量に対し1％の塩を加えます。（水1リットルに対し10gの塩）

6. 6

   ゆで上がったパスタは冷水で冷まし、氷でよく冷やし水気を切ります。

7. 7

   冷やしておいたソースにパスタをからめます。

8. 8

   パスタと桃を盛り付け、飾り用のミント（分量外）をのせたら完成です。