揚げ茄子のサルサソースカレー風味 レシピ・作り方

作り方

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   ■下準備■
   なすは乱切りし水にさっとさらし水分をよく切る。
   にんにく、たまねぎはみじん切り。
   トマトはできれば湯剥きし、1ｃｍ程度の角切りにする。

2. 2

   ■サルサソース①■
   オリーブオイルに①のにんにくを入れ弱火で加熱。
   香がたったら、玉ねぎを入れ２～３分いためる。

3. 3

   ■サルサソース②■
   トマトを入れてさっといためてから残りのソースの材料全て(★印)入れてひと煮たちさせる。

4. 4

   ■仕上げ■
   なすを180度の油で素揚げする。こんがりして中まで火が通ればよい。

5. 5

   揚げたなすにソースをかけてできあがり。