材料（３人分）
- とり胸肉
- ２枚
- ☆ゴマだれ（ミツカン）
- 大さじ４～５
- ☆しょうゆ
- 大さじ２
- 片栗粉
- 大さじ５～
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
- ビニール（ジップロック）に☆をいれて、 一口大に切ったむね肉を入れる。チャックをしてもみもみ、冷蔵庫で３０分以上（今回は２時間）漬けておく。
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- 2
- 余分なタレをできるだけぬぐって、片栗粉を薄くまぶす。
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- 3
- １８０度の油に入れる。そのままいじらず弱火で３分じっと待つ。火を強めて１分ほど、油の温度が１９０～２００度ぐらいになるまでまつ。こんがり色がついたらよく油を切る。
おいしくなるコツ
揚げ物はお箸でいじってはいけません。ジュ～、シュワシュワ～、という音がパチパチっというおとに変わったら揚がった証拠。
きっかけ
２０１２年９月３０日のおつまみに作りました。