長茄子の焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは、所々皮を剥き、縦に3等分して薄く切る。それを横に5cm位にカットして、塩水にさらしておき、ざるに上げて水を切っておく。麺つゆと水を合わせて置く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、ナスを重ならないように、並べて火を通す。
   裏側がきつね色になったら、
   ひっくり返して、しんなりするまで炒める。

3. 3

   なすが両面いい色に焼けたら、合わせて置いた麺つゆを入れて、火を止める。器に盛り付けて、おろし生姜をかけて出来上がりです。