材料（4人分）
- にんじん
- 小1本
- 高野豆腐
- 1枚
- 本だし（顆粒）
- 小さじ２
- 塩
- 適量
- 三つ葉
- 1株
作り方
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- 1
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- 3ミリ厚さで斜め薄切りにしたにんじんを本だしの入れたお湯に３，４分煮る。
-
- 2
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- 水で戻した高野豆腐を出来るだけ薄く短冊切りにする。
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- 3
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- 高野豆腐を鍋に加えて、さらに3分くらい煮るて、塩で味を整える。
1ｃｍ幅に切った三つ葉を加えたら、すぐ火を止める。
おいしくなるコツ
高野豆腐は薄く切ったほうが味がしみこみやすいし、柔らかくて、食感もいいです。
きっかけ
たまには味噌汁ではなく、すまし汁にしてみました。
関連情報
- カテゴリ
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お吸い物
- 料理名
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にんじんと高野豆腐のすまし汁
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