火の通りは早いので揚げすぎに注意。他の具材を足すときは火の通りが同じもののほうが上手くいきます。 追記:薄力粉の分量が間違っていたので訂正しました。 春菊の量によっては衣がだいぶ余るので、まずは半量で作ってもいいかもしれません。
栄養満点な春菊を何とかおいしい天ぷらにしたくて配合と温度に気をつけました。実は昔、お惣菜屋さんで働いていて、天ぷらの練習をしました。
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