お腹すっきり♪ユリ根があま～い卵とじ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆりねは水洗いでおがくずを丁寧にとりましょう。包丁の先で根を落とし、一枚ずつはがして、茶色くなった部分も包丁で落としてください。

2. 2

   いんげんはスジを取って小さく切り、にんじんはスライサーで糸状におろして、卵もといておきましょう。

3. 3

   2のいんげんを軽く塩ゆでした後、ザルにあげます。

4. 4

   小さ目のなべに1のゆりねをしきつめて、Aを混ぜ合わせたものを流しいれ、中火で煮ます。

5. 5

   4が沸騰してきたら少量の差し水（分量外）をして弱火で煮詰めます。

6. 6

   4が煮詰まってきたら、3のいんげんと2のにんじんをバランスよくちらし、上から2の卵をまわしがけして蓋をし、火を止めます。

7. 7

   卵が出汁の残りを吸収して、だいたい固まったら器に盛ります。