きんぴらごぼうでコクたっぷり☆お豆腐がんもレシピ・作り方

Name: きんぴらごぼうでコクたっぷり☆お豆腐がんも
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 豆腐 1丁（300g）; ひじき（又はあらめ） 5g; 塩 小さじ1; きんぴらごぼう 大さじ3; 長芋 3cm; しょうが 1かけ; 味噌 小さじ1; 片栗粉 1/3カップ; おつゆ麩（つぶす） 10個くらい

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約30分
300円前後

yuki-.-

前日の残りのきんぴらごぼうを混ぜ込んで♪香ばしくてコクがたっぷり♪お弁当にもOKです♪

材料（3～4人分）

豆腐: 1丁（300g）

ひじき（又はあらめ）: 5g

塩: 小さじ1

きんぴらごぼう: 大さじ3

長芋: 3cm

しょうが: 1かけ

味噌: 小さじ1

片栗粉: 1/3カップ

おつゆ麩（つぶす）: 10個くらい

作り方

1

豆腐は手で崩し、刻んだひじきと塩を入れてまぜ、しばらく放置する。
2

きんぴらごぼうは細かく刻み、長芋としょうがはすりおろす。①とすべての材料をまぜる。
3

ぬらした木べらに適量をのせ、揚げ油にそっと落とし、入れて揚げていく。キツネ色になればできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐は軽く水切りするだけで、あとはひじきが水を吸ってくれます。ひじきの戻しもいらず、簡単です。ネギやキャベツなど、色んな野菜を入れて楽しめます。しょうがは入れると香りがばつぐんになるので、必ず入れてください♪

きっかけ

豆腐を使って精進がんもどきを作りました。動物性を使っていないのに、コクたっぷりに仕上がりました♪ 前日の残りのきんぴらごぼうを混ぜ込むと、とても美味しかったです。

公開日：2010/12/18

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このレシピを作ったユーザ

yuki-.- 現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^ ブログはこちら ☆http://putopoko.blog.fc2.com/　(現在のブログ) ☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25