牛かたまり肉のポトフ〜圧力鍋使用〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉はひと口大に、キャベツ以外は大ぶりの一口大に、キャベツは芯をつけたまま4等分に切る。

2. 2

   圧力鍋に牛肉、酒、ローリエ、牛肉と、かぶるくらいの水を入れ、煮る。アクが出てきたらとる。

3. 3

   だいたいのアクがとれて牛肉に火がとおったら、20分加圧する。

4. 4

   火をとめて圧力がぬけたら、キャベツ以外の野菜、コンソメ、塩小さじ1程度を入れ、かぶるくらいの水を足し、再び火をつけ5分加圧。

5. 5

   火を止めて圧力がぬけたら、キャベツをいれ、やわらかくなるまで煮る。　水が足りなければ足し、塩、こしょうで好みの加減に調味する。