菜の花　〜下処理〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・茎の部分に十字の切り込みをいれておく
   ・茎が硬い場合ピーラーで一皮剥いておくのもアリです
   
   ▲お湯を沸かしておく

2. 2

   ・沸騰した湯に●塩を入れる
   (1ℓに対して小さじ1)
   
   ・最初は茎だけ20秒程湯に入れる

3. 3

   ・葉の部分も湯に入れて１分半
   
   ▲色鮮やかになったら、湯から出すタイミングです
   
   ・ザルにあけたら冷めるまで放置(余熱で火が入るので多少硬くても大丈夫です)

4. 4

   ・触れるまで冷めたら軽く絞る
   
   〜冷蔵保管の場合〜
   ▲濡らして絞ったキッチンペーパーや布に包む
   ▲タッパーやジップロックに入れる
   
   ３日を目安に使ってくださいね！