フランスのトマトの肉詰め—トマト・ファルシ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにく、ハーブを刻んでおきます。

2. 2

   熱したフライパンに油を引き、にんにく玉ねぎを炒めます。やや色が変わるまででOK。取り出して冷まします。I’m

3. 3

   パン粉(又は食パンを小さく切ったりちぎったもの)に牛乳を入れて混ぜます。

4. 4

   ボールに②ひき肉、③、塩胡椒、ハーブを入れ、よく混ぜます。

5. 5

   トマトを上部を切り取り(厚さ1〜1.5cm目安)中をくり抜きます。
   (くり抜いた中身と水分も取っておく)

6. 6

   トマトの中身の塊を芯をのぞいてからみじん切りにし、汁(トマトの水分)を別にしておきます。

7. 7

   くり抜いたトマトに④を詰めて蓋をします。

8. 8

   耐熱皿に米(洗ってザルにあげておくか無洗でいいものはそのまま)を入れ、⑥と足りない水分に水を足す。

9. 9

   ⑧に塩を入れ、あればターメリックを入れて、まぜる

10. 10

    ⑨に⑦のトマトを並べ、オリーブオイルをかけ、180度のオーブンで、45〜1時間くらい焼きます。

11. 11

    米がある場合はアルミ箔で覆って焼き、アルミ箔は20〜30分後外します。焼き時間は長めに取ってください。

12. 12

    トマトが小さめの場合や、あまり時間かけたくない場合は、⑧の状態を炊飯器や鍋で別に炊く方がいいです。

13. 13

    動画でわかりやすく↓
    
    https://youtu.be/1ocwueLMR28

14. 14

    ブログ記事あります。
    ↓
    https://blog.goo.ne.jp/adam2008