白身魚のムニエル。バジルレモンソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に鱈と塩麹を入れ、優しく揉んでしばらく冷蔵庫でねかしておく。

2. 2

   手順１を冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで鱈に付いている塩麹を軽く拭き、小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンを熱しバター（焼き用）を入れ、小麦粉をまぶした鱈を皮の方から中火で焼く。

4. 4

   焼き色が付いたら裏返し、少し火を弱めじっくり焼く。焼けたらお皿に取り出しておく。
   ※鱈を裏返して焼く時に、付け合わせの野菜を加え温め、焼けた魚と取り出す。

5. 5

   鱈を焼いたフライパンでバジルレモンソースを作ります。
   フライパンの汚れをペーパータオルなどでさっとふき取り、弱火でバターを溶かす。

6. 6

   手順５に白ワインとバジルを入れ、火を止める直前にバター（ソース用）を入れて溶かし、火を止めてレモン汁を加える。

7. 7

   お皿に手順４を盛り付け、手順６のソースをかけ、野菜を添えて完成！
   ※付け合わせの野菜は冷凍野菜（にんじん、ほうれん草、フライドポテトを使用。