揚げ茄子のお味噌汁★米ナスを使って レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鍋に水と昆布を入れ中火で沸騰寸前でとめる。(わたしは前日から水に昆布を入れたストックを作ってます)

2. 2

   ◆米ナスを縦に1/4にし、さらに一口大に切る。
   ◆ねぎを小口切りに切っておく。

3. 3

   ◆鍋に揚げ油を5センチ程度いれ、170度まで加熱する。

4. 4

   ◆ナスはキッチンペーパーで表面の水を取ってから、揚げ油に入れる。
   ◆中まで火が通ったら、キッチンペーパーの上にとる。

5. 5

   ◆揚げたナスと刻んだネギを器にいれる。
   ◆だし汁をあたためる。火を止めてから味噌をとき、器に注ぐ。