豚ロース肉のおろしソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き、すりおろす。
   ※大根の苦味が気になる人は、水にさらしても良いかも！
   ニンニクは薄切り、大葉は千切りに切っておく。

2. 2

   ボウルに醤油、砂糖、酒、酢を入れ混ぜ合わせ手順１のすりおろした大根を入れてかき混ぜて、おろしソースを作る。
   ※大根おろしは水分を切ったのを混ぜる。

3. 3

   豚ロース肉は、麺棒などで叩いたり包丁で肉の繊維を切り、塩、粗挽きこしょうを振って下味を付けておく。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油とニンニクを入れ中火にかけニンニクの香りがたったら豚ロース肉を加えて焼く。こんがりした焼き色が付いたら裏返して弱火で蓋をして約２〜３分位蒸し焼きする。

5. 5

   手順４の付け加え。
   ※蒸し焼きする時、白ワインを大さじ１くらい振りかけてもOK。
   ※ニンニクは焼き色が付いたら焦げる前に取り出しておく。

6. 6

   手順４の中に手順２で作ったおろしソースを加えて中火で、１分くらい煮る。

7. 7

   器に盛り、取り出しておいたニンニクを散らし、大葉をのせて完成。