菜の花のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花を洗います。

2. 2

   大きめの鍋にたっぷり水を入れ沸かします。

3. 3

   沸騰したら、菜の花を少量ずつ茎の方から入れてゆがきます。（ゆがき時間は約50秒くらい）
   ※葉の部分の色が鮮やかな緑色になり、茎がほんのり柔らかくなったらゆがき完了です。

4. 4

   ゆがいた菜の花を冷水にさらします。

5. 5

   冷めたら、固く菜の花を絞って3〜4㌢くらい切ります。

6. 6

   お皿かタッパーなどに白だしと水を入れかき混ぜ、その中に手順5を入れて混ぜ合わせる。そのあと、かつおぶしを入れて軽く混ぜて完成です。