しましま模様のチーズケーキ＠紫いもバージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈型の準備〉
   型にムースフィルムをセットし、台紙（牛乳パックで用意）を底に敷く。

2. 2

   クッキーは日清シスコ「ココナッツサブレ」がお気に入り。
   5枚個装になっており、2袋分使用。

3. 3

   〈土台を用意する〉
   フードプロセッサーに材料を入れて撹拌する。
   全体がしっとりしたら、型に入れてポテトマッシャーなどで押さえつけ※、平らに敷き詰める。
   冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   ※ポリ袋をかぶせて作業するとマッシャーが汚れない。

5. 5

   〈チーズフィリングを用意する〉
   ボウルに常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を入れてゴムべらで練り混ぜる。
   生クリームを少しずつ加えて泡立て器で混ぜて、チーズ液を作る。

6. 6

   別のボウル※に、＊の牛乳、水を入れ、電子レンジ500wで1分半加熱し、粉ゼラチンをふり入れて溶かす。
   チーズ液に加えてよく混ぜる。

7. 7

   ※今回、ホイップパウダーで生クリームの代用しました。
   パウダーと牛乳とを合わせたボウルをゼラチン用に、その後紫芋ペースト作りにも引き続き使いまわすと洗い物が少なくて済みます。

8. 8

   〈紫いもペーストを作る〉
   ボウルに紫いも粉とグラニュー糖を入れて、よく混ぜ合わせる※。
   水を加えてペースト状にする。
   
   ※ダマになりにくくなる。

9. 9

   チーズフィリングを半分弱（約280～290g）取り分けて、紫いもペーストのボウルに入れてよく混ぜる。

10. 10

    〈仕上げる〉
    型に白と紫の生地をカレースプーンで3杯※ずつ交互に入れていく。
    
    ※線が細かいので、適宜分量を調整してください。

11. 11

    円の中心近くの最後の方は2杯に減らす。
    画像は全部流し入れた状態。

12. 12

    竹串で線を引き、お好みの模様※を描く。
    冷蔵庫でよく冷やし固める。
    
    ※画像は放射線状に交互に描きました。
    中心から放射状に外側に線を引くとくもの巣に。

13. 13

    型から取り出し、お湯で温めたナイフでカットする。

14. 14

    〈アレンジ1〉
    土台はプレーンに、紫いも粉を同量の抹茶に替えて。

15. 15

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201708200000/

16. 16

    〈アレンジ2〉
    黒練りごまバージョン。

17. 17

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201707260000/

18. 18

    「ヌテラ」でグラデーションに（レシピID：1560013632
    ）。