卵・乳製品を使わないメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パームはこちらのショートニングです。

   

2. 2 ＊パン生地＊の材料をすべてボールに入れて手で混ぜていきます。

   

3. 3 このくらいまとまってきたらボールから出して、打ち粉をしたテーブルなどでこねていきます。

   

4. 4 手を押し付けるように何度こねて、10分〜20分くらいこねて下さい。

   

5. 5 滑らかな生地になったら一次発酵させます。

   

6. 6 ボールに濡れたふきんをかぶせて60分程度20度の室温で発酵させます。
   室温がもう少し高い場合は発酵時間を45分くらいにします。
   室温によって調整してください。

   

7. 7 その間にクッキー生地を作ります。☆クッキー生地☆と書かれた材料をすべてボールに入れて手で混ぜます。ひとまとまりになったらラップで生地を包み、冷蔵庫で冷やします。

   

8. 8 一次発酵が終わったら、クッキー生地を冷蔵庫から出し、お好みでグラニュー糖（分量外）をまぶす用に皿に出しておきます。クッキー生地、パン生地をそれぞれ8等分します。

   

9. 9 クッキー生地はラップで伸ばして、丸く成形したパン生地の上にかぶせます。

   

10. 10 お好みでクッキー生地の上に砂糖をまぶします。
    砂糖なしでも美味しいです。

    

11. 11 天板に並べて30分程度、二次発酵させます。クッキー生地が割れやすい生地なので、網目模様などはつけない方が良いです。
    室温により、発酵時間は調整してください。

    

12. 12 180度に余熱したオーブンで10分。その後200度に温度を上げて5分加熱して完成。
13. 13 よく冷ましてから食べて下さい。
    アレルギー対応の特別なメロンパンなので、普通のメロンパンとはクッキー生地が違います。崩れやすく、ホロホロな感じですが、素朴で美味しいです。