最後に余分な水分を捨てることでベチャベチャなかぼちゃ煮にならず、ホクホクのかぼちゃ煮になります。
かぼちゃはよく頂くのですが、食べきれず余ることが多く、始めからアレンジして使うことを考えてあじつけを砂糖だけにしたら使い勝手がよかったので。
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