肉感たっぷり★きのこソースの和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】パン粉と卵をボウルに入れ、良くかきまぜてパン粉をふやかしておく。★で合わせ調味料を作っておく。◎で水とき片栗粉を作っておく。

2. 2

   卵とパン粉のボウルにみじん切りにしたタマネギ、ミンチを入れ、粘りが出るまで良くこねる。

3. 3

   熱したフライパンにラードを入れ溶かし、一度火を止める。2を丸く成形し、フライパンに並べる。ふたを閉めて、中火で肉の表面が赤から茶色に変わるまで焼く。

4. 4

   肉をひっくり返し、ふたを閉めて、弱火で5
   分ほど焼き、しっかり中まで火を通す。

5. 5

   4のフライパンに、いしづきを取ったしめじをほぐし入れる。肉から出た油を吸わせるようにして軽く炒める。

6. 6

   ★の合わせ調味料を5のフライパンに入れ、煮たたせる。一度火を止め、◎の水とき片栗粉を入れ、とろみがつくまで1分ほど煮る。