自家製焼き豆腐deお一人様すき焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈前日準備〉
   絹ごし豆腐をキッチンペーパー4枚で包む。
   皿やバット※などで軽く重石をし、冷蔵庫で一晩水切りをする。
   
   ※複数作る場合。

2. 2

   冷たいテフロン加工のフライパンに牛脂と肉を広げて並べ、火をつける。
   半生程度に火を通す（油が多い場合は牛脂不要）※。

3. 3

   ※肉は焼かずに、沸騰した調味液で軽く火を通して取出してもOK。

4. 4

   肉を取り出し、サラダオイル（分量外）を足す。
   しっかりと水切りした豆腐を両面こんがりと焼く（画像は3人分）。

5. 5

   調味料を合わせておく。
   後から足すことを考慮し、多めに用意するとよい。

6. 6

   豆腐を4等分して他の具材と共に一人用土鍋に並べる。
   80g分の調味料※を回し入れて火をつける。
   沸騰後、弱火で約10分煮る。
   肉を戻し入れ、火を通す。

7. 7

   溶き卵につけていただく。
   
   ※味が薄い場合は、多めに作った残りの調味料を後から足す。

8. 8

   〈備考〉
   土鍋の他、スキレットでもOK。