レンジde茄子の煮びたしレシピ・作り方

Name: レンジde茄子の煮びたし
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 茄子 2個; ピーマン 2個; 〈調味料〉; 麺つゆ（3倍濃縮） 大2; みりん 大2; 水 大2～※; ※薄味が好みの場合; しょうが（チューブ） 少々; 〈仕上用〉; ごま油 少々

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約30分
100円以下

tara@minfannote

油で揚げる手間とカロリーを考えると、ついつい尻込みをしてしまう「茄子の揚げ煮びたし」をなんちゃってバージョンで。
さっぱりといただけて、これはこれで美味しい♪

材料（２人分）

茄子: 2個

ピーマン: 2個

〈調味料〉

麺つゆ（3倍濃縮）: 大2

みりん: 大2

水: 大2～※

※薄味が好みの場合

しょうが（チューブ）: 少々

〈仕上用〉

ごま油: 少々

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作り方

1

大きめに切った茄子※とピーマンを耐熱容器に入れ、電子レンジで4分加熱。
2

※細かく切れ目を入れてもOK。
茄子もピーマンもボリュームダウンするので、思いっきり大きめにカットする方が美味しいです。
3

調味料を入れ、お皿などで落し蓋※をしてさらに4分加熱。

※クッキングシートの上にのせるとお皿を取り出しやすい。
4

ごま油を回しかけてそのまま冷ます。
5

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201608300000/
6

〈参考〉
薄味好みの私的にはちょっと味が濃いめ、
なので水洗いし、汁気を切って鰹節をまぶして土佐煮風に。
7

〈参考2〉
冷凍の揚げなす（約200g）使用。
最初から調味料と共にボウルに入れ、一度混ぜ返して約8分加熱。
8

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201906010000/
9

冷凍揚げなす100g+ピーマン5個（種ごと）使用、7分加熱。

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201907220000/
10

〈アレンジ1〉
大葉をトッピングしました。
11

〈アレンジ2〉
メインのなすを省いて、ピーマンだけ。
たっぷりと5個分でも、ご覧のとおりボリュームダウン。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

色鳥を考えてピーマンも加えました。加熱すると小さくなるので、大きめにカットした方がよいです。量を増やしたいときにも計算しやすい分量にしています。鰹節をまぶしても美味しいです。

きっかけ

ぽってりしていて、コクのある「茄子の揚げ煮びたし」って大好きですが。油で揚げる手間とカロリーを考えると、ついつい尻込みをしてしまうので、なんちゃってバージョンで。さっぱりといただけて、これはこれで美味しいです。

公開日：2017/06/17

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このレシピを作ったユーザ

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