うなぎの蒲焼き☆フライパンでふっくら温め直し レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- うなぎの蒲焼き
- 1枚
- 緑茶
- 大さじ3
作り方
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- 1
- 急須で緑茶を入れ、冷ましておきます。
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- 2
- うなぎの蒲焼きは半分の長さに切ります。
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- 3
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- フライパンにうなぎの蒲焼きを入れ、緑茶を加えます。
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- 4
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- 中火にかけ、緑茶がフツフツとしてきたら弱火にし、蓋をして4分ほど蒸し焼きにします。
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- 5
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- 蓋をとり、水分が飛んでいたら中火にし、さらに30秒ほど加熱し、皮目をこんがり焼きます。
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- 6
- 器に盛り、付属のたれ、山椒をお好みでかけます。
おいしくなるコツ
最後に火を強め、皮をパリッとさせましょう。
きっかけ
うなぎの蒲焼きをレンジで温めるとふっくらしないので。
「お茶で煮るといいよ〜」とよく聞きますが、お茶の分量によってふっくら加減も違ってくるので、何度か試し、うな重やうな丼向けにしました。