ホットプレートde六方焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈皮を作る〉
   ボウルに卵をほぐして砂糖を加える。
   ざらつきがなくなるまですり混ぜる。

2. 2

   薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、切るように混ぜる。

3. 3

   べたつきやすいので、手粉用強力粉を使いながら、皮を15等分（12g/個）して丸める。

4. 4

   〈餡を用意する〉
   粒あんを18gずつ丸める。

5. 5

   〈まんじゅうを成形する〉
   皮生地をラップではさみ、底が平らな容器で押して平たくする※。
   
   ※薄く伸ばしすぎるとラップに貼りつくので注意する。

6. 6

   ラップをはがした皮生地を、餡に這わせるように伸ばしながら、包餡する。

7. 7

   焼く前に薄く手粉用強力粉を薄くまぶす。
   容器に入れて粉をふり、転がすとよい。

8. 8

   〈焼く〉
   ホットプレートの設定を130～150℃※にする。
   まんじゅうを並べ、軽く押し付ける。
   
   ※焦げないように調節する。

9. 9

   １面ずつ繰り返し、６面全部焼いて正方形にする。

10. 10

    じっくりと辺や角まで火を通す。

11. 11

    密閉容器で保存し、しっとりとさせる。
    冷凍保存もできる。