ホットプレートde六方焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈皮を作る〉
   ボウルに卵をほぐして砂糖を加える。
   ざらつきがなくなるまですり混ぜる。

   

2. 2 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、切るように混ぜる。

   

3. 3 べたつきやすいので、手粉用強力粉を使いながら、皮を15等分（12g/個）して丸める。

   

4. 4 〈餡を用意する〉
   粒あんを18gずつ丸める。

   

5. 5 〈まんじゅうを成形する〉
   皮生地をラップではさみ、底が平らな容器で押して平たくする※。
   
   ※薄く伸ばしすぎるとラップに貼りつくので注意する。

   

6. 6 ラップをはがした皮生地を、餡に這わせるように伸ばしながら、包餡する。

   

7. 7 焼く前に薄く手粉用強力粉を薄くまぶす。
   容器に入れて粉をふり、転がすとよい。

   

8. 8 〈焼く〉
   ホットプレートの設定を130～150℃※にする。
   まんじゅうを並べ、軽く押し付ける。
   
   ※焦げないように調節する。

   

9. 9 １面ずつ繰り返し、６面全部焼いて正方形にする。

   

10. 10 じっくりと辺や角まで火を通す。

    

11. 11 密閉容器で保存し、しっとりとさせる。
    冷凍保存もできる。