マヨネーズ活用deミルフィーユカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラップを敷いたシール容器（12cm×8cm位）に豚肉を並べる。
   小麦粉を薄く振り、重ねて並べることを繰り返す（3段くらい※）。
   
   ※大きめの肉で細かい肉をはさむようにするとよい。

2. 2

   ラップで閉じ、肉同士を接着させるようにして、形を整える。

3. 3

   肉にこしょうを振り、マヨネーズに薄力粉を混ぜたもの※を半量塗る。

4. 4

   ※パン粉が付きやすくなるように
   、マヨネーズに小麦粉を混ぜて
   ペースト状にしました。
   卵液をくぐらせる必要がなく、大きく ミルフィーユ仕立てにする場合に崩れにくくて、便利です。

5. 5

   パン粉をつけ、裏返して同様にする。

6. 6

   小さめのフライパンに1cm位の油を入れる。
   170℃位でこんがりと揚げる※。
   
   ※しっかりと固まるまでひっくり返さない。

7. 7

   〈参考〉
   接着用小麦粉は、さらさらしている強力粉がおすすめ。
   パウダー缶（アクリル蓋付）で常備しています。

8. 8

   〈応用1〉
   サンドイッチにしました。
   食パンサイズ※を想定した シール容器で成形するとピッタリに。
   ちなみに、ソースは少し蜂蜜を加え、 甘めにするのがポイント。
   
   ※HB用です

9. 9

   〈応用2〉
   半分のサイズで作り、お弁当用のカツ丼にしました。