新じゃがとベーコンのしょう油バター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮を良く洗い、半分に切って、サッと水にさらし、ざるにあげておく。
2. 2 ベーコンは幅３ｃｍに切っておく。きぬさやは、ヘタ・筋を取っておく。
3. 3 じゃがいとかぶるくらいの水をフライパンにに入れ、中火で沸騰させ、さやえんどうを加え、３０秒ほど色鮮やかになったら、さやえんどうだけ取り出し、冷水に放ち、水気をきっておく。
4. 4 ③のじゃがいもは、竹串がすっと通るくらいまで、１0分～２０分ほどゆで、湯を捨て、ざるに上げておく。
5. 5 ④のフライパンの水気をふき取り、バター小２・
   サラダ油を加え中火にかけ、じゃがいもの表面がカリカリになるまで、焼きつけ、塩コショウ少々し、取り出しておく。
6. 6 ⑤のフライパンにベーコンを入れ、油が抜け、カリッとしたら、バター小１を入れ、じゃがいも・さやいんげんを戻し入れ、しょうゆを回し入れ、ひと混ぜして、出来上がり。