あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈具材を用意する〉
   冷蔵庫にあるハムや野菜など、適当でOK。
   
   今回は、
   かにかま　5本
   きゃべつ　2枚
   ねぎ　1/2本
   冷凍コーン（総量が200gになる量）
   を用意しました。

2. 2

   〈麺を準備する〉
   市販の焼きそばの袋を少し開けて、電子レンジで30秒くらい加熱して温める。※
   
   ほぐれやすくするため

3. 3

   フライパンに入れ、少量の油をからませる。
   火をつけて麺がよくほぐれたら、フライ返しで押しつけながら、弱火～中火で両面をこんがりと焼く。
   皿に取り出す。

4. 4

   〈あんを作る〉
   少量の油で具材を軽く炒め（省略可）、合わせておいた調味料※を加える。
   沸騰したら、弱火でしばらく蒸し煮する。

5. 5

   ※小さじは、乾いたもの（鶏がらスープ・片栗粉）→水分（しょうゆ・みりん・酒）→油分（ごま油）→しょうがの順に使用すると、きれいに使えます。

6. 6

   適宜塩・こしょうで味をととのえる。
   麺にかけていただく。

7. 7

   〈参考〉
   ご飯にのせて、中華丼に。
   やきそばをゆでうどんに。
   
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201903270000/