あんかけ焼きそばレシピ・作り方

Name: あんかけ焼きそば
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 〈麺〉; 袋入りやきそば 1玉; 〈具材〉; キャベツ、ネギ、かにかま、冷凍コーンなど 約200ｇ～; 〈あんの調味料〉; 水 100ｇ; 鶏がらスープの素（顆粒） 小1; しょうゆ 小1; みりん 小1; 酒 小1; しょうが（チューブ） 小1; ゴマ油 小1; 片栗粉 小1; 塩・こしょう 適宜

約15分
300円前後

tara@minfannote

揚げたようなかた麺に、覚えやすい配合のあんをかけました。
彩りよく具だくさんなので、冷蔵庫のお掃除用メニューでも、残念感がありません。^^

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材料（１人分）

〈麺〉
袋入りやきそば 1玉
〈具材〉
キャベツ、ネギ、かにかま、冷凍コーンなど約200ｇ～
〈あんの調味料〉
水 100ｇ
鶏がらスープの素（顆粒）小1
しょうゆ小1
みりん小1
酒小1
しょうが（チューブ）小1
ゴマ油小1
片栗粉小1
塩・こしょう適宜

作り方

1 〈具材を用意する〉
冷蔵庫にあるハムや野菜など、適当でOK。

今回は、
かにかま　5本
きゃべつ　2枚
ねぎ　1/2本
冷凍コーン（総量が200gになる量）
を用意しました。
2 〈麺を準備する〉
市販の焼きそばの袋を少し開けて、電子レンジで30秒くらい加熱して温める。※

ほぐれやすくするため
3 フライパンに入れ、少量の油をからませる。
火をつけて麺がよくほぐれたら、フライ返しで押しつけながら、弱火～中火で両面をこんがりと焼く。
皿に取り出す。
4 〈あんを作る〉
少量の油で具材を軽く炒め（省略可）、合わせておいた調味料※を加える。
沸騰したら、弱火でしばらく蒸し煮する。
5 ※小さじは、乾いたもの（鶏がらスープ・片栗粉）→水分（しょうゆ・みりん・酒）→油分（ごま油）→しょうがの順に使用すると、きれいに使えます。
6 適宜塩・こしょうで味をととのえる。
麺にかけていただく。
7 〈参考〉
ご飯にのせて、中華丼に。
やきそばをゆでうどんに。

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201903270000/