放置で簡単！あっさりキャベツの浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは、一枚一枚、丁寧に流水で砂やホコリを取り除き、洗い終わったら、水気を切り1cm幅に切っておく。
   昆布は、ハサミなどで3mmほどの細切りにしておく。

2. 2

   大きめのボウルに、キャベツを入れ、上から塩を振る。大体、キャベツの重量の2%だと薄塩になり、3％だと塩が利いたお味になります。お好みで調整してくださいね。

3. 3

   キャベツに昆布と塩を混ぜ込み、しばらく軽くもみ込む。少ししんなりしたら、10～15分ほど放置。

4. 4

   ある程度くったり・しんなりしてきたら、漬物器にキャベツを敷き詰める。我が家では「ハリオ ガラスの一夜漬け器」を使用しています。

5. 5

   漬物器に重石を乗せ、上からフタか、ラップしてください。
   冷蔵庫に入れ一日以上置いたら食べられます。

6. 6

   キャベツは取り出して、お皿にもってできあがり。
   箸休め、おつまみにどうぞ！