帆立と菜の花のすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は4cmの長さに切ります。
   水を沸騰させた鍋に塩をひとつまみ入れ（分量外）、菜の花の茎を茹でます。30秒経ったら葉とつぼみも入れ、あと30秒茹で、ザルに上げます。

2. 2

   別の鍋にだし汁を入れ、火にかけます。
   煮たったら〈A〉、帆立の水煮缶（汁ごと）を加えます。

3. 3

   1の菜の花を軽くしぼって加え、ひと煮たちしたら、器に注ぎます。