巣ごもり◎エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は、殻を剥き、切込みを入れ、背わたを取り、料理酒を振りかけておく。

2. 2

   ２００℃に熱した油でに春雨（乾燥の物を戻さずそのまま）を入れる。

3. 3

   油に入れると、すぐにバリバリっと音を立てて、膨らむので、音が終わったら、すぐに取り出す（１０秒くらいで揚がります）

4. 4

   片栗粉と小麦粉と混ぜた粉に海老を絡ませ、１８０℃の油で、揚げる。（くっつかないように、ひとつづづ入れる）

5. 5

   揚げ上がったら、荒熱を取る（その間にマヨネーズソースを作る）

6. 6

   ボウルにマヨネーズ・コンデンスミルク・牛乳を入れ、よく混ぜる（塩は、加減を見ながら加えてください）

7. 7

   荒熱が取れたら、マヨネーズソースに海老を絡ませる。

8. 8

   器に揚げた春雨を盛り、５ｃｍ幅に切った水菜を散らし、海老をこんもりと乗せたら、出来上がり！