寒い冬には中華風アサリと春雨の煮込みでぽっかぽか！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂抜きを行い、殻をこすり合わせてよく洗う。春雨を熱湯で戻して、水気を切っておく。

2. 2

   ショウガは皮をむきみじん切りに、長ネギは芯以外を白髪ネギに、芯はみじん切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、ショウガと長ネギのみじん切りを香りが出る程度に軽く炒める。

4. 4

   （3）に鶏ガラスープとアサリを入れて熱し、アサリの口が開いてから5分後に一旦あさりを取り出す。春雨を加えて5分煮たら、塩で味をととのえる。

5. 5

   アサリを鍋に戻す。春雨の上にのせるように置き、軽く煮立ったら火を止め、白髪ネギを加えラー油を回しかけて完成。