えびの塩から揚げ　～塩麹入り～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにむきエビ、片栗粉大さじ１（分量外）、酒大さじ２（分量外）を入れて混ぜ、よく洗い流します。
   キッチンペーパーで水気をふき取ります。

2. 2

   ビニール袋に①のエビ、塩麹、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、こしょうを入れてよくもみ込み、20分ほど冷蔵庫で味をなじませます。

3. 3

   片栗粉をまぶします。
   フライパンに油を多めに入れ、１８０℃の油でカリッときつね色に揚げます。

4. 4

   油をよく切り、器に盛ります。
   お好みでレモンをしぼります。