材料（２人分）
- 牛モモ肉
- １８０ｇ位
- 玉ねぎ
- 中１と２分の１位
- 人参
- 太い物７ｃｍ位
- じゃがいも
- 中１個
- 塩コショウ
- ５振り位
- ★ケチャップ
- 大さじ１強
- デミグラスソース（市販）
- １９０ｇ位
- ★水
- ３４０ｃｃ位
- ★ローリエ
- 油
- 大さじ２位
作り方
-
- 1
- 牛もも肉は４個に切り、塩コショウする。
人参は皮をむき、半分の長さに切ったものを縦に６等分に切り、面取りする（シャトー切り？）。
玉ねぎは１個を１２等分位のくし切りにする。
-
- 2
- じゃがいもは、一口大に切り、５分位水（分量外）にさらす。
-
- 3
- フライパンに油を熱し、牛肉を強火でまわりに焼き色がつくまで焼き、鍋に入れる。
人参、玉ねぎもフライパンで油をからめるように炒めて鍋の中に入れる。
-
- 4
- 鍋に★を入れ、沸騰したら、弱火で２０分位煮る。（灰汁が出たらすくう）
-
- 5
- 蓋を外して、デミグラスソースを入れかき混ぜながら２０分位煮る。
じゃがいもを入れ、更に２０分煮込めば出来上がり！
おいしくなるコツ
肉汁を閉じ込めるために、強火で肉の表面を手早くしっかり焼くこと
煮込むこと
途中で煮込み過ぎて水が足りなくなったら適宜足して下さい。
お皿に残ったシチューにちぎったバタール（パン）をなすりつけて食べると美味しい＆洗い物が楽です(^^ゞ
きっかけ
ビーフシチューが食べたかったので
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