煮込む際、あくが出なくなったらふたをして煮込むのがコツです。肉のうまみがギュッと白菜に染み込みます。
寒い季節になると無性に食べたくなり、たまり作ります。コンソメと和風ダシの二つの味をその日の気分でアレンジしています。
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