豆乳とほうれん草のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱した鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギをあめ色になるまで炒めます。

2. 2

   タマネギは薄切りに、ほうれん草は5cm程に切っておきます。

3. 3

   水、コンソメを入れ沸騰したらほうれん草を入れます。

4. 4

   ほうれん草が煮えたらあくをとり、ハンドミキサーやミキサー等で粉砕します。粉砕するようなものが無い場合は裏ごしして滑らかに。

5. 5

   豆乳でスープをのばし、塩胡椒で味を調え完成。お好みでクルトンを入れてお出しします。