とにかく焦がさないこと！ 鮮度の良い「もつ」を使うこと。 良く火を通すこと。 お好みでキンカンや砂肝を入れてもＯＫですよ。 個人的にはハツの歯ごたえが好きなので、ハツ多めが好きです。
子供の頃、都内のお蕎麦屋さんで食べていたのですが、そのお蕎麦屋さんの味が忘れられず、試行錯誤で作ってみました。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！
写真はレシピの全量です。
調味料の配合が面倒な方は、タレも売られているみたいですよ。