レンジで全卵を使ったカスタード＆チョコクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○基本のカスタードクリームの作り方○
2. 2 耐熱ボウルに、砂糖を入れ、小さな塊をなくすため、泡立て器でよく混ぜてから、小麦粉を加えます。
3. 3 卵を泡が立たないように混ぜ、ザル等でこしておきます。
4. 4 2に牛乳と、さやから出したバニラビーンかバニラエッセンスを入れ、ラップをせずに500ｗのレンジで2分過熱して、よく混ぜます。
5. 5 4に3を一気に加え、泡立て器でよく混ぜます。
   ※すばやく混ぜないと、卵が固まる事があります。
6. 6 5をラップをせずに、500ｗのレンジで2分過熱して、よく混ぜます。
7. 7 6の工程を好みの固さになるまで繰り返します。
   ※菓子パン等に使う時は、3回（計6分）が食べやすい固さだと思います。（固めのクリームになります）
8. 8 7を熱いうちに密封容器に入れ、空気が入らないように、隙間なくラップをし、氷水等で、素早く冷やして、冷蔵庫に入れます。
9. 9 ※空気が入ったり、素早く冷まさないと、雑菌が繁殖しやすくなるので注意してください。
10. 10 ○チョコカスタードクリームの作り方○
11. 11 ココアパウダーを分量の熱湯で、溶かします。
    ※もし甘みを加えるなら、ここで砂糖をお好みで加え、溶かした方がいいと思います。
12. 12 密封容器に、基本のカスタードクリーム120ｇを入れて、11を加え、しっかり混ぜて、冷蔵庫に入れます。