とろろ＆釜揚げしらす丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にみりんを入れ沸騰させアルコール分をとばします。
   次にしょうゆを入れひと煮立ちさせ、かつおぶしを入れ弱火にして３分ほど煮詰め、ザルでこします。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   長いもは皮をむき、ビニール袋に入れ、棒で細かくたたきます。
   大葉はせん切りにします。

3. 3

   丼ぶりに炊き立てごはんを盛り、長いも、釜揚げしらすをのせ、まわりにきざみのりと大葉を散らします。

4. 4

   だし醤油にねりわさびを溶かし、丼ぶりにかけていただきます。