春の桜色リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米はサッと洗ってザルに上げる。イチゴは水で洗ってヘタを切り落とし、飾り用のイチゴは縦4等分に、粗みじんに切り、キッチンペーパーの上に並べて水気を取る。

2. 2

   オリーブオイルを敷き、玉ねぎのみじん切りを入れ、しんなりとした透明になるまで中火で水分を飛ばすように炒める。

3. 3

   フライパンにハムと洗っていない米を入れて、米が透き通るまで炒める。

4. 4

   お米が透き通ってきたら、コンソメとお湯をにひたひたになるくらい入れ、弱火でコトコト煮詰める。
   煮詰まったらそのつどダシを入れ、焦げないように時折かき混ぜながら１５分ほど煮詰める。

5. 5

   チーズ、バターを加えたら、いちごを加え、いちごが崩れない程度に混ぜ、塩コショウで味を調える。
   器に盛り、飾り用のいちごを飾って出来上がりです。