スパゲティ・シチリアーナ風 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鍋に３リットルの水を入れて火にかける。ナスは一口大の串切りにして水にさらしてアク抜きする。鷹の爪は種を取り除いておく。
- 2 鍋の水が沸騰したら大さじ１の塩（分量外）を加える。そこにスパゲティを入れ、お湯に浸ったら混ぜる。指定のゆで時間より１分短くゆでる。
- 3 フライパンにオリーブオイルと刻みにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。パチパチと音がしたら中火にしてナスをいため、全体がしんなりしたら一旦取り出しておく。
- 4 強火にしてホールトマトを加え、トマトをつぶしながら混ぜ、ぐつぐつしたらナスを加え、塩で味を調整し、ぐつぐつした状態で１分ほど煮詰める。
- 5 スパゲティがゆで上がったらザル等で水気を切り、フライパンに投入して混ぜ合わせ、１分ほど炒めたら皿に盛り付ける。ドライパセリを振って出来あがり。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
- 料理名
- スパゲティ
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