“えのき”と“しじみ”のあったか味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- しじみ
- 約８０ｇ
- えのき（大）
- １/4袋
- いりこだし（水＋いりこ少量）
- ２カップ
- 酒
- 小さじ１
- 仙台味噌
- 大さじ１．５
- 水菜
- 少々
作り方
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- 1
- しじみは薄い塩水につけて再度砂抜きをし、えのきは、食べやすい長さに切って置きます
いりこのだしを作っておきます（だしの素でも良いです）
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- 2
- だしに“しじみ”を入れ、沸騰して口が開いたら、酒を振り入れます
えのきも加えて火が通ったら、火を止め、味噌を溶き入れます
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- 3
- 再度火にかけ、軽く沸々としたらお椀に注いで、ちぎった水菜を加えて出来上がり
きっかけ
いつもしじみしか入れてなくて物足り無かったのですが、どこかのお店で、キノコ類も一緒に入っていて、そのキノコの風味がしじみのエキスとバストマッチだったので、我が家でも何かしらあるキノコ類を一品入れるようになりました
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その際は、だしは必要ないかも！
我が家は、シンプルな“いりこだし”が一番合うと思います