コーヒー風味のチョコパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに粉 イースト 砂糖 塩を入れて均等に混ぜておきます。
   コーヒー水６０ｃｃ+牛乳６０ｃｃ 合わせて１２０ｃｃにしておきます

   

2. 2 1のボウルの粉の中心を少しへこませ 卵と仕込み水（コーヒー水と牛乳を混ぜたもの）
   
   水分量はその時に応じて調節してみてください。

   

3. 3 仕込み水を入れたら このようにヘラなどで手早く粉と水と混ぜ合わせます。

   

4. 4 このように 粉気がなくなってきたら バターを入れ ボールでもう少し混ぜます。

   

5. 5 台で 捏ねます。 バターが均等に行き渡るように。

   

6. 6 しばらく すると 台や手から離れてくるような感じに 生地がなります。

   

7. 7 生地を丸めて Vの字を書くような感じでまたしばらく捏ねると
   このように弾力がついてきます。指でへこませてももどってくる。

   

8. 8 一次発酵をします。
   大ボウルに湯をはって 中ボウルに生地を入れて 大ボウルに中ボウルを入れて発酵させました 約40分 乾燥にきをつけます。

   

9. 9 １．５から2倍になればOKです。

   

10. 10 2分割 10分ベンチタイム
11. 11 麺棒でのばして チョコをばらまきます。

    

12. 12 生地を巻いて カットします。一本で6個 合計12個できます。

    

13. 13 2次発酵 30分～40分
    
    予熱入り１９０度 オーブン 8分焼
    
    我が家はガスなので 調整してください。