ナスとジャガイモのポモドーロ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に３リットルの水を入れて火にかける。ナスは一口大の串切りにして水にさらす。じゃがいもは一口サイズの棒状にカットして水にさらす。
2. 2 鍋の水が沸騰したら大さじ１の塩（分量外）を加える。そこにスパゲティを入れ、お湯に浸ったら混ぜる。指定のゆで時間より１分短くゆでる。
3. 3 フライパンにオリーブオイル、刻みにんにくを入れ弱火にかける。パチパチと音を立て始めたらじゃがいもを加え、ヘラ等で混ぜながら炒める。
4. 4 じゃがいもに火が通ってきたらナスを加え、分量の塩とブラックペッパーを加えてしんなりするまで炒める。そこに白ワインを加えて細かくゆする。
5. 5 強火にしてホールトマトを加え、ヘラ等で潰しながら炒める。ぐつぐつした状態で１分ほど煮詰めたら味を見て調整する。
6. 6 スパゲティがゆで上がったらザル等で水気を切り、フライパンに投入して混ぜ合わせ、１分ほど炒めたら皿に盛り付ける。粉チーズを振って出来上がり。