塩豚のトマトポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   3〜4日熟成させた塩豚を野菜と共に茹でる。(手間なし茹で塩豚のレシピをご参照ください)鍋に塩豚・キャベツ・玉ねぎ・人参と長ネギの青い部分や生姜、にんにくなどの香味野菜も加える。

2. 2

   途中、肉が湯から出ないように適宜水を加えながら蓋をして50〜60分茹でる。茹で時間の最後にじゃがいもを加えて、芋が柔らかくなったら火を止める。

3. 3

   肉を取り出し、食べやすく切る。別の鍋に切った肉と茹でた野菜をそっと移し、トマト缶を加える。茹で汁を具材にかぶる程度まで加え、★で調味して5〜10分ほど煮込む。

4. 4

   残った茹で汁はスープやリゾット、雑炊などにご利用ください。
   <茹で汁を使ったレシピ>
   白菜とふわふわ肉団子のスープ
   塩豚とキャベツのリゾット
   
   レシピアップしています。

5. 5

   <他の塩豚レシピ>
   塩豚とキャベツの柚子胡椒ポン酢かけ
   レタスチャーハン
   
   レシピアップしています。