揚げ出し豆腐大根おろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は8等分に切る。

2. 2

   麺つゆは湯を加えて「かけつゆ」の濃さにしておく。大根はおろしておく。

3. 3

   小さめの鍋に揚げ油を熱する。乾いた菜箸を入れた時に細かい気泡が上がってくる程度。

4. 4

   片栗粉をバットなどに広げ入れ、キッチンペーパーで豆腐の水分をふいて片栗粉をまぶし、まぶしたものからすぐに鍋に入れて揚げていく。

5. 5

   揚げ油は豆腐の半分くらいの高さまでしかないので、向きを変えながら両面と側面を揚げていく。

6. 6

   全面が揚がったら油を切って皿に盛り付ける。

7. 7

   大根おろしをのせて「2」の汁をかけ、お好みで七味唐辛子をかけたら完成。