切り干し大根で旨味が倍増！きんぴらごぼう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにし、切り干し大根は10分ほど水に浸けておきます。

2. 2

   フライパンに、ごぼうと塩を入れひと混ぜしたらフタをして極弱火にかけます。

3. 3

   シューシューいいだしたら、フタを開け浸け水ごと切り干し大根を入れよく混ぜます。
   中火にして酒とすりおろし生姜を加え、グツグツしたら弱火にしてフタをします。

4. 4

   水分が半分ほど減ったらみりんを加えます。
   またフタをして10分ほど弱火で煮ます。

5. 5

   フタを開け、10分ほどそのまま煮て水分を飛ばします。
   最後にしょう油とゴマ油を加えてひと混ぜしたら出来上がり〜。

6. 6

   すりごまをかけて、どうぞ召し上がれ〜。